Ali Haghverdi Khameneh Supervisor of Sales and Marketing Engineers | Innovating Refrigeration Systems “در گفتگو با یکی از سردخانه داران با سابقه، ایشان بیان کردند که سالیانه ۴۰٪ هزینه اضافی برای انرژی غیر ضروری، استهلاک بالا و افت کیفیت محصولات سردخانه پرداخت میکنند. بسیاری تصور میکنند که انتخاب تجهیزات سردخانه تنها یک خرید معمولی است، اما حقیقت این است که بدون مشاوره مهندسی، ممکن است دقیقاً بدترین انتخاب را انجام دهید.” مقدمه: در صنعت سردخانه، انتخاب تجهیزات و طراحی سیستمهای برودتی، در ظاهر ممکن است به نظر یک تصمیم ساده باشد، اما این اشتباه میتواند تاثیرات طولانی مدتی بر هزینه های انرژی، استهلاک، کیفیت محصول …

مقدمه با توجه به اهمیت روزافزون سردخانه‌ها در صنایع مختلف، بهینه‌سازی فضای سردخانه‌ها برای نگهداری انواع محصولات به یک نیاز ضروری تبدیل شده است. مدیریت صحیح فضای سردخانه‌ها باعث کاهش هزینه‌های انرژی، بهبود کیفیت محصولات، افزایش عمر مفید محصولات و کاهش فساد آن‌ها می‌شود. در این مقاله، به بررسی نکات کلیدی برای بهینه‌سازی فضای سردخانه و روش‌های مؤثر برای استفاده بهینه از فضای موجود پرداخته خواهد شد. 1. چگونه فضای سردخانه را بهینه کنیم؟ 1.1. اصول چیدمان محصولات در سردخانه چیدمان محصولات در سردخانه نه تنها بر کیفیت آن‌ها تأثیرگذار است، بلکه بر استفاده بهینه از فضای سردخانه نیز تأثیر زیادی دارد. برخی اصول پایه …

ظیفه یک کارخانه تبرید این است که مواد را خنک کند و آن ها را در دمایی پایین تر از دمای محیط نگهداری کند. از تبرید می توان به عنوان فرآیندی جهت حذف گرما نام برد. قدیمی ترین و شناخته شده ترین مبردها یخ، آب و هوا هستند. در ابتدا هدف تبرید تنها برای حفظ مواد غذایی بود. چینی ها اولین افرادی بودند که دریافتندیخ عمر مواد را بالا برده و مزه نوشیدنی ها را ارتقا می دهد؛ همچنین برای قرن ها اسکیموها غذایشان را با منجمد کردن آن ها حفظ می کردند. در اوایل قرن اخیر میلادی اصطلاحاتی مانند باکتری، مخمر، کپک، آنزیم ها …

برد تقطیر شده در کندانسور و در نمودار زیر در نقطه A قرار دارد، جایی که با یک خط به نقطه جوش مایع می­رسد. در این نقطه مایع دارای دمای tc و فشار متناظر pc می­باشد که به ترتیب دما و فشار تقطیر (دما و فشار کندانس) می­نامند. مایع خروجی از کندانسور کمی بیشتر در کندانسور خنک شده و به نقطه A1 و به دمای پائین­تری می­رسد و متعاقباً دارای دمای t1 و آنتالپی h0 می­باشد. این مایع هم اکنون سابکول شده است و این بدین معناست که مبرد تا دمایی پائین­تر از دمای اشباع خنک شده است. مایع تقطیر شده در در رسیور در حالت A1 قرار دارد، جایی …

در فصل قبل به شرایط فیزیکی جهت فرآیندهای تبرید پرداخته شده است؛ اگرچه به دلایل عملی آب به عنوان یک مبرد استفاده نمی­شود. یک سیکل تبرید ساده از اجزائی که در شکل­های ذیل نشان داده شده است تشکیل می­شود. هرکدام از این اجزائ برای درک بهتر از کل مجموعه در ذیل توضیح داده شده است. -اواپراتور یک مبرد در فاز مایع می­تواند حرارت زیادی را در زمان تبخیر به خود جذب کند و این یک تغییر شرایط جهت تولید برودت در یک سیکل تبرید است. اگر یک مبرد در دمایی مانند دمای هوای محیط بتواند منبسط شده و از طریق یک لوله خروجی به فشار …

– سیستم اندازه گیری در سطح بین المللی، توافقی مبنی بر استفاده از سیستم جایگزینی صورت گرفته که بعضاً به سیستم SI ترجیح داده می شود. در برخی از کشورها سیستم SI به صورت یک پروسه در حال پیاده سازی می باشد. در این کتابچه سیستم اندازه گیری SI سیستم اصلی مورد استفاده می باشد. اگرچه در بخش های مختلف جامعه تبرید همچنان از سیستم جایگزین استفاده می شود. بنابراین جهت تمرین سیستم جایگزین آن واحدها در داخل پرانتز در صورت نیاز آورده خواهد شد. جدول روبرو سیستم SI و سیستم جایگزین را برای کمیتهای مورد استفاده در این کتابچه نشان می دهد. واحد جایگزین …